Tarte Tatin - это классический французский десерт, который стал любимым по всему миру. Этот символичный десерт известен своим богатым вкусом, масляным тестом и карамелизированными яблоками, а его история насчитывает более ста лет.
История Tarte Tatin начинается в конце 1800-х годов в небольшом городке в долине Луары, Франция. Сестры Татен, Каролина и Стефани, владели гостиницей под названием "Отель Татен" и были известны своими вкусными домашними блюдами. Однажды Стефани готовила яблочный тарт для своих гостей, но случайно оставила яблоки на духовке слишком долго, что привело к карамелизации.
Вместо того, чтобы выбросить пережаренные яблоки, Стефани решила превратить их в тарт, добавив сверху слой теста и запекая в духовке. Когда тарт был готов, она перевернула его, чтобы карамелизованные яблоки оказались на верху, и тем самым появился Tarte Tatin.
Tarte Tatin быстро стал популярным десертом в гостинице Татен, и в скором времени о его вкусе узнали во всей Франции и в других странах мира.
Одна из самых знаменитых историй связанных с Tarte Tatin, связана с французским шеф-поваром Огюстом Эскофье. Говорят, что он обедал в гостинице Татен и впервые попробовал этот десерт. Он был так впечатлен Tarte Tatin, что попросил сестер Татен дать ему рецепт, который они написали для него на маленьком куске бумаги.
Эскофье начал подавать Tarte Tatin в своих ресторанах, и он стал популярным десертом среди его клиентов. Говорят, что он даже представил рецепт принцу Уэльскому, который позже стал королем Эдуардом VII, и Tarte Tatin стал любимым десертом на королевских банкетах.
В настоящее время Tarte Tatin все еще остается популярным десертом по всему миру, и существуют различные вариации на его тему. Во Франции Tarte Tatin часто готовится с масляным тестом, а в других странах мира он может быть приготовлен из других видов теста или с другими фруктами, такими как груши или персики.
Tarte Tatin был адаптирован для удовлетворения различных потребностей в питании, таких как глютеновая непереносимость, вегетарианство или ограничение сахара.
В заключение, Tarte Tatin - это классический французский десерт с богатой историей, которая насчитывает более ста лет. Его простое, но вкусное сочетание карамелизированных яблок и теста сделало его любимым десертом у любителей сладкого по всему миру, и его популярность не снижается со временем.
