История пиццы уходит своими корнями в древнее время. Уже в Древнем Риме готовились блюда, напоминающие пиццу. Тогда это была плацента (placenta), выпечка из слоев теста и начинки, приготовленной на гриле. Позже, во времена Византийской империи, это блюдо эволюционировало в питу (pita), которая и до сегодняшнего дня популярна по всему миру.
Однако пицца, которую мы знаем сегодня, появилась в городе Неаполь в 18 веке. Бедные жители города использовали различные доступные ингредиенты, чтобы приготовить себе закуску. Изначально это был тонкий круглый хлеб, запекаемый с помидорами, сыром и другими ингредиентами, которые были доступны в городе.
Однако первые пиццерии, как бизнес, появились в Неаполе только в 19 веке. Но уже к середине 19 века пицца стала настоящей национальной иконой Италии, благодаря Томмазо Ди Фиоре, который открыл первую пиццерию на улице Порту Альба в Неаполе.
Вскоре пицца стала очень популярной, и не только в Италии, но и за ее пределами. В 1889 году пицца Маргарита была придумана в честь королевы Италии, Маргариты Савойской. Она заказала пиццу в пиццерии Раффаэля Эспозито, который приготовил пиццу с тремя цветами флага Италии - зеленой базиликой, белым моцарелла сыром и красными помидорами. Это сочетание цветов и стало основой нового блюда. Также эта пицца была удобна для празднования дня Италии.
В 20 веке пицца начала завоевывать мир. В 1905 году первая пиццерия открылась в США в Нью-Йорке. Пицца быстро стала очень популярной, и сегодня в США более 70 000 пиццерий.
Сегодня пицца является одним из самых популярных блюд во всем мире, и ее можно найти в различных вариантах и в разных кулинарных традициях. Тонкие и толстые коржи, разнообразные начинки, соусы, специи и т.д. - все это делает пиццу настоящим мастер-классом в кулинарии.
Существует множество рецептов пиццы, но основные ингредиенты остаются неизменными - это тесто, помидоры, сыр и различные начинки. Тесто может быть тонким или толстым, и на его приготовление можно использовать различные виды муки, воды, дрожжей и соли. Овощи, мясо, рыба, грибы, сыры - все это может использоваться как начинка для пиццы. Для соуса можно использовать томатный соус, песто, сливочный соус, а также множество других соусов.
Сегодня существует множество разновидностей пиццы, и каждый регион в Италии, а также другие страны, создают свои уникальные виды пиццы. Некоторые из них включают пиццу с морепродуктами, пиццу «кватро стагиони» с различными начинками, пиццу «кальцоне» с начинкой внутри теста, пиццу «фокачча» с маслом и розмарином и многие другие.
Пицца стала настоящим культурным символом, и ее можно найти в любой точке мира. Она популярна в ресторанах быстрого питания и в ресторанах высокой кухни, она любима как взрослыми, так и детьми. Она не только вкусна, но и удобна - ее можно заказать на вынос, и она хорошо подходит для разных мероприятий и праздников.
Таким образом, история пиццы богата и разнообразна, и она продолжает эволюционировать и завоевывать сердца людей во всем мире.
